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Depuis 1908
Juana Eguren est née à Zumarraga, dans une famille d’hôteliers (Hotel Paraíso, Zumarraga). Venue à Saint-Sébastien au début du siècle, elle y achète l’hôtel Biarritz sur la place de Zaragoza. Mariée à Juan Juantegui, elle a quatre enfants : Amparo, Maritxu, Carmen et Antonio.
En 1908, elle achète la villa de la rue Zubieta et construit l’hôtel Niza dont elle confie la direction à sa nièce Mª Luisa Alvaro.
L’hiver, l’établissement est fermé et la famille retourne vivre à l’hôtel Biarritz, où Doña Juana, une femme à la personnalité extraordinaire, s’occupait de tout : comptabilité, contrôle, gérance…
Pendant la Guerre Civile, la construction de deux nouveaux étages donne à l’Hotel Niza l’aspect que nous lui connaissons aujourd’hui. Au bar Biarritz, les clients hébergés en pension complète pouvaient déguster les plats préparés par monsieur LInder, l’ancien cuisinier du Kaiser.
Ensuite, en 1970, l’établissement appartiendra en pleine propriété à Eduardo Chillida, sa femme Pilar Belzunce, et leurs huit enfants. À l’époque, seules deux chambres par étage disposaient d’une salle de bain privative, et il y avait une salle de bain commune pour les quatre autres. Commencent alors d’importants travaux de rénovation dirigés par l’architecte Iturriaga. Chaque chambre est dotée d’une salle de bain et la structure du bâtiment est renforcée, donnant à l’hôtel la physionomie que nous lui connaissons aujourd’hui.
